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甲鱼鸡汤

菜谱编号:074-973
甲鱼鸡汤是【忘记美味】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甲鱼鸡汤”。
甲鱼鸡汤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
甲鱼:650克--
辅助料用量
鸡:一只--
调味料用量
盐:适量葱:2棵
姜片:5片八角:2粒
花椒:适量酱油:适量
料酒:适量--

甲鱼鸡汤的做法步骤

  • 第三步:锅上加一点油,5成热时把花椒,八角放锅里炒香,然后倒入鸡块翻炒,炒出鸡香味时倒入开水(一定要是 开水)大火炖个 15分钟后倒入甲鱼。
  • 第七步:这就是我做的甲鱼鸡汤
  • 第二步:鸡剁块,洗净。用水焯一下,炖时比较快。捞出备用。
  • 第四步:锅上加一点油,5成热时把花椒,八角放锅里炒香,然后倒入鸡块翻炒,炒出鸡香味时倒入开水(一定要是 开水),加入料酒,然后炖15分钟
  • 第一步:甲鱼洗净锅里烧热水焯一下甲鱼好去脏皮。热水焯一下,比较容易去掉
  • 第六步:在倒入酱油(我 看着白白的不好看,就加了 点酱油着色)也可以不加。然后炖上半小时,加点盐提味。就可以起锅
  • 第五步:15分钟时倒入甲鱼后,在放进去葱段,姜片,去腥味。
  • 甲鱼鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    甲鱼做汤不可以太咸,清淡点比较好,味道也比较鲜。
    儿童不宜用甲鱼大补
    孕妇不宜多食甲鱼,甲鱼会导致流产

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:甲鱼

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