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河洲红烧甲鱼

菜谱编号：231-308

河洲红烧甲鱼是【请叫我飛少】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“河洲红烧甲鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菜品特点：汤汁浓郁，色泽红润，口感微辣

河洲红烧甲鱼主厨：请叫我飛少

第二步：接着，锅上火，放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。

第三步：这时，加入专用酱料、盐、酱油、青椒，干椒再次翻炒均匀后，倒入矿泉水，大火烧开后加入蒜籽，再转小火熬制50分钟。

第四步：等甲鱼烂软后，挑出料包、姜片和青椒等，再将汤汁收浓，出锅后撒上胡椒粉，葱花、红椒即可。

第一步：首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。

河洲红烧甲鱼做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜关键在于甲鱼，一定要选生态甲鱼，这样味道才鲜美

相关食材：甲鱼

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