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河洲红烧甲鱼

菜谱编号:231-308
河洲红烧甲鱼是【请叫我飛少】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“河洲红烧甲鱼”。
河洲红烧甲鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜品特点:汤汁浓郁,色泽红润,口感微辣

河洲红烧甲鱼主厨:请叫我飛少

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
河洲甲鱼:1只--
辅助料用量
菜籽油:适量专用料包:1袋
专用酱料:1袋酱油:少许
盐:1小勺生姜:6片
料酒:1大勺矿泉水:2000ML
青椒:2个干椒:5个
蒜籽:4个胡椒粉:少量
香葱:1大棵--

河洲红烧甲鱼的做法步骤

  • 第二步:接着,锅上火,放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后,再放入甲鱼,煸炒至起泡。
  • 第三步:这时,加入专用酱料、盐、酱油、青椒,干椒再次翻炒均匀后,倒入矿泉水,大火烧开后加入蒜籽,再转小火熬制50分钟。
  • 第四步:等甲鱼烂软后,挑出料包、姜片和青椒等,再将汤汁收浓,出锅后撒上胡椒粉,葱花、红椒即可。
  • 第一步:首先,把甲鱼宰杀洗净、去粗皮,切成4cm见方的小块后,入锅加入料酒,焯水后,撕去肥油备用。
  • 河洲红烧甲鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜关键在于甲鱼,一定要选生态甲鱼,这样味道才鲜美

    相关食材:甲鱼

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