合家团圆之腊味荷叶饭
合家团圆之腊味荷叶饭是【KL乐悠悠】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“合家团圆之腊味荷叶饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
下周就是春节了，转眼间时间过得很快；记得去年因为到吉隆坡的机票很贵，所以我就回上海过年了。原本老公是要到吉隆坡过年的，而我当时又在吉隆坡待了一段时间；最后还是回上海过年。
以前没来上海的时候不知道中国的春节是怎么过的，总觉得一定比起我老家热闹；可是来了上海以后就发觉中国的农历新年也没有想象中那么的热闹。反而老公说我老家的农历新年比中国的还要热闹，说说我老家的农历新年；其实就是各个地方都会有舞狮，特别是乡村的地方舞狮是一家一户的上门舞，所以会特别的热闹。
市中心的商铺、广场、巴刹等也会请舞狮团来到各个店铺里舞狮，这是意味着生意兴隆的意思。在上海年初一除了在步行街上可以看到一会会的舞狮外，其他的地方也没有过年气氛；所以啊老公说这就是上海的春节咯。
说回来这道【腊味荷叶饭】，其实在喜庆的宴席里，比如结婚或生日宴席都是少不了这道荷叶饭；我特地用了泡软的大米，炒过后直接入锅里蒸一个小时，这样可以让大米更加的吸收荷叶的香味。如果用煮好的米饭炒好后放入荷叶里蒸十五分钟也可以，但是我觉得味道没有那么的香浓。
过年就是要合家团圆聚在一起，有说有笑的特别开心；也好好的利用这几天的假期陪伴家人度过这个春节。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲子：30粒 | 玉米粒：5汤匙 |
| 胡萝卜：半根 | 广式腊肠：2根 |
| 荷叶：一张 | 大米：2杯 |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：2汤匙 | 生抽：3汤匙 |
| 胡椒粉：适量 | 秘制红烧汁：2汤匙 |
| 麻油：2汤匙 | -- |
合家团圆之腊味荷叶饭的做法步骤
合家团圆之腊味荷叶饭做法技巧/窍门/补充说明：
-荷叶在热水里煮的时间无需很长，只是煮软了就行了。
-腊肠煎的时候容易焦，必须冷锅小火慢慢的加热。
-玉米粒和胡萝卜丁可以用超市里卖的冷冻玉米粒。
-大米泡好后把多余的水份倒掉即可，无需沥干。
-由于大米是直接上锅蒸的，所以蒸的时间比起用米饭做的荷叶饭稍微长一点。
-很多人都问我秘制红烧汁怎么做，其实超市里都有买的；也可以用老抽代替，但是老抽味道太咸而且不香还是建议用这款秘制红烧汁作为其中之一的调料。
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