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回锅肉炒年糕 我?年糕8

菜谱编号:179-455
回锅肉炒年糕 我?年糕8是【貪吃橘】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉炒年糕 我?年糕8”。
回锅肉炒年糕  我?年糕8

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把年糕当成回锅肉里的豆干替代品,锵~锵~锵~上菜!

不要将「炒年糕」当成一道简餐,想象成高淀粉质的一道菜,就能变化无穷。如果整餐年糕嚼起来太累太慢,大家分食才刚刚好

回锅肉炒年糕 我?年糕8主厨:貪吃橘

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
食材︰年糕:半斤食材︰猪五花火锅肉:6片
食材︰蒜苗:1根食材︰甜豆荚:6片
食材︰辣椒:1根--
辅助料用量
调料︰酱油:1大匙调料︰豆瓣酱:1大匙
调料︰米酒:1 小匙调料︰糖:1小匙
调料︰醋:1小匙调料︰黑胡椒:适量

回锅肉炒年糕 我?年糕8的做法步骤

  • 第二步:年糕以滚水浸泡回软 (省时,直接入锅焖煮较耗时)
  • 第四步:加少许油下豆瓣酱爆香,放入辣椒丝
  • 第七步:汤汁收干即可起锅,起锅前饰以熟甜豆(或蒜青),装盘后洒上黑胡椒。
  • 第一步:小火干锅放入五花肉片,煸香两面至出油
  • 第三步:放入蒜白炒香,淋上米酒
  • 第五步:改大火放入其余调味料,加1/2碗水煮滚
  • 第六步:放入年糕焖软烧
  • 回锅肉炒年糕 我?年糕8做法技巧/窍门/补充说明:

    ★豆瓣酱经过高温爆炒香气才能完全发挥。
    ★肉片使用整条熟五花切片,或直接煸香油花较多的火锅肉片皆可。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:年糕

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