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西兰花肉燥饭

菜谱编号:179-563
西兰花肉燥饭是【BeiBei_Mom】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西兰花肉燥饭”。
西兰花肉燥饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是第二次为家里小朋友做肉燥饭,

发现每次做这个肉燥人家都吃得特欢的。

肉燥子可以多做一些,吃面条的时候拌两勺肉燥子也非常不错呢!

西兰花肉燥饭主厨:BeiBei_Mom

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
大米:150克前腿肉:160克
干香菇:5个洋葱:两个
西兰花:350克生姜:两片
辅助料用量
油:适量盐:适量
酱油:适量白糖:少量

西兰花肉燥饭的做法步骤

  • 第十二步:盛上一碗米饭倒扣在碟子上,摆上西兰花,淋上两大勺肉燥子便可。
  • 第三步:热锅下油,油量比平常炒菜多一倍左右。
  • 第五步:用小火直至把洋葱炒至变微黄色,再盛起备用。
  • 第七步:接着把肉末加进翻炒,把肉末炒至微黄。
  • 第九步:转进砂锅里,加适量水,中火煮开后转小火焖(水量没过食材)。
  • 第四步:先把洋葱碎倒进翻炒。
  • 第十一步:锅里烧开适量水,加入少量盐和油,西兰花掰成小块后放锅里焯熟。
  • 第二步:先把大米淘洗干净放锅里煲饭,煲饭同时准备其它工作(洋葱和香菇切成碎丁;八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜,并剁适量姜末备用)。
  • 第八步:再把炒好的洋葱加入,加适量盐,酱油,白糖调味。
  • 第六步:再把香菇放锅里炒香。
  • 第十步:焖至水将干便可(约半小时),不需太干,留些汁拌饭。
  • 第一步:备好所有食材(干香菇提前半小时左右泡发)。
  • 西兰花肉燥饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·干香菇需提前泡发。
    2·切洋葱的时候要小心,以免刺激到眼睛流眼泪;洋葱尽量切碎一些。

    相关食材:西兰花兰花

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