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奶油霜裱花蛋糕

菜谱编号:179-923
奶油霜裱花蛋糕是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油霜裱花蛋糕”。
奶油霜裱花蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前一阵一直在玩翻糖,最近又对奶油霜裱花产生了浓厚的兴趣,看了好多视频教程,由于怕浪费材料一直没敢动手。这个蛋糕是我做的第一个奶油霜裱花蛋糕,瑕疵不少,本想在情人节发,一直没有时间整理图片,拖到现在,就当是花团锦簇迎新年吧。做蛋糕时忘记从裱花台移到蛋糕托盘上,只好在裱花台上拍照了。

奶油霜裱花蛋糕主厨:温暖sunny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个低粉:40克
牛奶:20克植物油:20克
糖:75克淡奶油:300克
草莓:适量--
辅助料用量
黄油:100克淡奶油:150克
糖粉:35克色素:适量

奶油霜裱花蛋糕的做法步骤

第十四步:淡奶油分三到四次加入,打发至顺滑。

奶油霜裱花蛋糕做法第十四步骤

第九步:将拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。

奶油霜裱花蛋糕做法第九步骤

第八步:将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。

奶油霜裱花蛋糕做法第八步骤

第二十一步:将做好的玫瑰花摆放在蛋糕上。

奶油霜裱花蛋糕做法第二十一步骤

第四步:蛋黄中加入植物油拌匀。

奶油霜裱花蛋糕做法第四步骤

第十步:将面糊倒入蛋糕模中,磕去气泡,放入预热好的烤箱150度烤50分钟·

奶油霜裱花蛋糕做法第十步骤

第五步:在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。

奶油霜裱花蛋糕做法第五步骤

第十一步:将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。

奶油霜裱花蛋糕做法第十一步骤

第十九步:盖上第二片蛋糕继续上面两个步骤。

奶油霜裱花蛋糕做法第十九步骤

第七步:在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。

奶油霜裱花蛋糕做法第七步骤

第二十三步:装饰上花骨朵。

奶油霜裱花蛋糕做法第二十三步骤

第一步:将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。

奶油霜裱花蛋糕做法第一步骤

第六步:将蛋清打至粗泡,加入10克糖,继续打至细腻泡沫時再加入10克糖,打至湿性发泡時再加入10克糖,最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

奶油霜裱花蛋糕做法第六步骤

第二十步:盖上第三层蛋糕,抹平表面及侧面。

奶油霜裱花蛋糕做法第二十步骤

第十七步:取一片蛋糕放在裱花台上,淡奶油加30克糖打发后涂抹在蛋糕上。

奶油霜裱花蛋糕做法第十七步骤

第十三步:加入糖粉打发至顺滑。

奶油霜裱花蛋糕做法第十三步骤

第二步:蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。

奶油霜裱花蛋糕做法第二步骤

第二十二步:用叶子花嘴挤出绿叶装饰。

奶油霜裱花蛋糕做法第二十二步骤

第十六步:将蛋糕分片。

奶油霜裱花蛋糕做法第十六步骤

第十二步:黄油切小块室温软化。

奶油霜裱花蛋糕做法第十二步骤

第十八步:撒上切碎的草莓。

奶油霜裱花蛋糕做法第十八步骤

第二十四步:做好底边装饰。

奶油霜裱花蛋糕做法第二十四步骤

第三步:蛋黄中加入牛奶拌匀。

奶油霜裱花蛋糕做法第三步骤

第十五步:用色素调出喜欢的颜色,挤出玫瑰花,冷藏备用。

奶油霜裱花蛋糕做法第十五步骤
奶油霜裱花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

主料表是蛋糕及抹面材料,调料表是奶油霜材料,这个奶油霜不含生蛋白,比较适合儿童。

相关食材:奶油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油霜裱花蛋糕。

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