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波点蛋糕片

菜谱编号:180-260
波点蛋糕片是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“波点蛋糕片”。
波点蛋糕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款蛋糕片我是用大麦粉调色做了波点,用了三个蛋,薄薄地铺了一层在烤盘中,像一块块的软饼干,很随心很好吃,孩子也很喜欢。

波点蛋糕片主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:60克牛奶:20克
糖:30克玉米油:20克
鸡蛋:3个--
辅助料用量
柠檬汁:几滴大麦粉:1汤勺

波点蛋糕片的做法步骤

  • 第六步:拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。快速翻拌均匀。
  • 第九步:在倒入拌好的蛋糊,震出大气泡。
  • 第七步:取2汤勺拌好的蛋糊,放入一勺大麦粉。拌匀。放入裱花袋。
  • 第十一步:取出切块即可。
  • 第八步:在铺好油纸的烤盘上挤出波点。入烤箱烘烤4分钟取出。
  • 第二步:搅拌均匀后筛入面粉。
  • 第四步:蛋白打到粗泡,加入几滴柠檬汁好20g糖,搅打到湿性蛋白霜。
  • 第五步:取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀。在取三分之一蛋白霜同样切半。
  • 第一步:蛋黄蛋白分离。蛋黄加入牛奶和糖10g。
  • 第三步:再次搅拌均匀。
  • 第十步:放入烤箱,170度,20分钟。
  • 波点蛋糕片做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

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