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孜然金针菇

菜谱编号:180-321
孜然金针菇是【辰马】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然金针菇”。
孜然金针菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偶然用了孜然来调味金针菇菜肴,没想到味道很令人惊艳,所以发上来与大家共享一下~这道菜的特点是将风味奇特的孜然和滋味鲜美的金针菇融合在一起,令金针菇更加鲜美芳香,增加食用欲望。大家要多吃金针菇哦~它不仅味道鲜美,还有很高的营养价值,非常适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

孜然金针菇主厨:辰马

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
金针菇:两小捆西兰花:少量
辣椒:少量盐:合适
生抽:少量鸡精:少量
辅助料用量
胡萝卜:四分之一花椒:少量
大蒜:少量糖:少量
孜然:合适--

孜然金针菇的做法步骤

  • 第一步:准备花椒辣椒,大蒜切碎,辣椒切小段
  • 第六步:加入金针菇,翻炒一分钟后加生抽、糖、和孜然,不停翻炒至金针菇出水时加盐和鸡精,翻动两下就可以关火了
  • 第三步:炒锅热油,六分热时放入花椒辣椒炸香
  • 第七步:出锅前再撒些孜然,有利于孜然充分融入整道菜
  • 第四步:辣椒稍变色后加入大蒜炒出香味
  • 第二步:胡萝卜切细丝,西兰花摘小朵;金针菇去蒂,摘成小束后清洗,沥干
  • 第八步:出锅装盘
  • 第五步:倒入胡萝卜丝和西兰花,不停翻炒至七分熟
  • 孜然金针菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1·金针菇容易熟所以先炒胡萝卜和西兰花
    2·加入金针菇翻炒时不用加水,因为清洗时金针菇已经吸收了水分,但为了避免开始时炒糊需要不停翻动
    3·炒的时候放孜然和出锅前放孜然很重要,这样孜然的风味才能更好的散发

    相关食材:金针菇孜然

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