枣泥茯苓山药寿桃
枣泥茯苓山药寿桃是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥茯苓山药寿桃”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
枣泥山药糕是红楼美食之一，曾经在电视节目中有过介绍。易于消化，味道清甜，可以补气血，健脾胃。经典的枣泥山药糕只有两味，枣泥与山药。
今次改编原版，加入茯苓。茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。既能利水渗湿，又具健脾作用，对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之痰饮咳嗽，痰湿入络，，具有治疗作用。
按理，山药糕皮无需加糖，思虑到这东西不只给自己吃，兼顾众人口味，加了少许糖。不过糖加入山药泥中化开，会使山药泥变得更加稀软。若要加入到糖分足够甜，就要靠靠熟面粉去吸收水分，这样会陷入水多加面，面多加水的怪圈，直到山药的分量变得稀薄为止。如此枣泥山药糕的功力就被熟面粉冲淡，而没有太多意义。是以，稍许加糖调味。喜欢甜口的，就自己蘸糖吃吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 山药：350克 | 茯苓粉：30克 |
| 熟面粉：25克 | 糖粉：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 枣泥：50克 | -- |
枣泥茯苓山药寿桃的做法步骤
枣泥茯苓山药寿桃做法技巧/窍门/补充说明：
熟面粉用于调节面团干湿度，可根据实际情况酌情调整。
没有模具也可以直接包团压成饼状。
答配菜谱：山药与茯苓的做法