当前位置:首页 > 菜谱大全 > 枣泥茯苓山药糕

枣泥茯苓山药糕

菜谱编号:213-246
枣泥茯苓山药糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥茯苓山药糕”。
枣泥茯苓山药糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好像曾经做过另外一种版本,同样的食材,应该是不同的比例,枣泥为馅,茯苓山药为皮。

不过,做这山药糕的时候并没有想起它来。所有的材料混合在一起,分剂,印模。这个做法或许要比包馅儿省事吧。只是,最后的颜色有点不好看。茯苓粉有点多,结果口感有些粗粗粉粉的。其实,只是山药与枣泥混合的时候还不错,淡淡的一点点枣的甜和苦,泥团的样子看起来也还算不错。茯苓粉的参与一下子改变了泥团的状况。况且自家打的茯苓粉不够细腻,混在泥团中还是能会有那种粗粗的感觉。不仅如此,它还冲淡了枣的甜味,叫人感觉更明显的,是一种说不上来的药味。

蒸透以后浇上蜂蜜,不妨多一点,让蜂蜜慢慢浸透山药糕,吃起来味道会甜一点,也会减弱那种粉粉干干的口感。

这并不是一款很容易能让人欣然接受的小食。

枣泥茯苓山药糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
铁棍山药:200克红枣:100克
茯苓粉:80克--
辅助料用量
蜂蜜:适量--

枣泥茯苓山药糕的做法步骤

  • 第九步:加入茯苓粉
  • 第十五步:扣出
  • 第六步:红枣去皮核
  • 第十一步:取约35克左右,用保鲜膜攥紧成团
  • 第七步:加入山药泥中
  • 第二步:山药洗净切段,红枣洗净,一起放入锅中蒸15-20分钟
  • 第十四步:左右各磕一下
  • 第一步:用料:铁棍山药200克,红枣100克,茯苓粉80克,蜂蜜适量
  • 第八步:搅拌均匀
  • 第五步:捣烂成泥
  • 第三步:熟透出锅晾凉
  • 第十七步:蒸透,出锅
  • 第十步:抓匀
  • 第十二步:放入模具中
  • 第十六步:放入沸水锅中,大火蒸约20分钟
  • 第四步:山药去皮
  • 第十三步:压实
  • 第十八步:表面浇上蜂蜜
  • 枣泥茯苓山药糕做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢口感好一点可以减少茯苓用量,想要功效强一点,可以增加茯苓粉至100克。
    最后一次蒸制时注意不要让汽水将山药糕浸湿,而影响品相。

    相关食材:山药茯苓

    枣泥茯苓山药糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的枣泥茯苓山药糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜