红酒焖蹄髈
红酒焖蹄髈是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒焖蹄髈”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蹄髈也就是肘子，看12到锋味时，用红酒焖蹄髈，一直想试试，做惯了中式的卤肉，一下子用西餐的方法来做，感觉心里没底，不知道会是个啥结果，等做好上桌，立等家人评价，还都说不错，也许是吃多了中式的卤肉，一下子换了这个西餐的口味，感觉新鲜吧，反正大家吃得好就行啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄髈：1个 | 红酒：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：20粒 | 桂皮：3寸段 |
| 蒜：1头 | 香叶：5片 |
| 白醋：5克 | 红烧酱油：15克 |
| 盐：3克 | 洋葱：1个 |
| 胡萝卜：50克 | -- |