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蹄髈心煲玉米

菜谱编号:011-535
蹄髈心煲玉米是【老杨的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蹄髈心煲玉米”。
蹄髈心煲玉米

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋燥季节多喝汤,对调节口味、补充津液、增强体质都非常有利。汤营养丰富,易于消化吸收,有的还可美容养颜。

蹄髈心煲玉米主厨:老杨的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
蹄髈心:适量--
辅助料用量
红枣:适量玉米:适量
青菜:适量胡萝卜:适量
调味料用量
葱结:适量姜片:适量
盐:适量白醋:适量
料酒:适量冰糖:适量
胡椒粉:适量--

蹄髈心煲玉米的做法步骤

第五步:出锅放香油,香菜或者香葱,按照自己的口味也可以酌情添加味精。

蹄髈心煲玉米做法第五步骤

第四步:煲到汤汁发白,大概两个半小時,放盐,胡椒粉,再煲半小時就好了。可以再临出锅放蔬菜。

蹄髈心煲玉米做法第四步骤

第一步:蹄髈心先用温水洗一下,开水放进去煮一会,出很多脏沫。水沸腾時放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用。

蹄髈心煲玉米做法第一步骤

第二步:胡萝卜切滚刀块,玉米切段,姜切片,青菜去叶子用剪刀修花。

蹄髈心煲玉米做法第二步骤

第三步:所有食材放入煲内,兑水,放三颗冰糖,半汤匙白醋。

蹄髈心煲玉米做法第三步骤
蹄髈心煲玉米做法技巧/窍门/补充说明:

凡是肉类骨头类需要焯水:事先用温水洗一下,开水放进去煮一会,出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用
因为骨头类有油脂,浮灰和赃物不容易洗掉,焯水一来去脏东西,二来汤比较清澈干净。
煲骨头汤放白醋,有助于钙溶解到汤里。

相关食材:玉米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蹄髈心煲玉米。

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