拔丝山药
拔丝山药是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝山药”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小孩子很爱吃甜食。拔丝做过几次都失败了。总结了经验,这次做拔丝山药,终于成功。主要把握朱两点,首先是熬糖的量要够用,每次觉得熬够了但总是少点,再就是掌握好熬糖火候。一起来看看我的拔丝山药吧。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
山药:400克 | -- |
辅助料用量 | |
糖:5汤勺 | -- |
拔丝山药的做法步骤
拔丝山药做法技巧/窍门/补充说明:
白糖可以用油熬制。我用的是水,要熬到成淡褐色的粘稠糖稀,关火后马上放入山药块翻炒出锅。
相关食材:山药