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葱烤羊肉

菜谱编号：181-104

葱烤羊肉是【土豆丝卷饼】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烤羊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

羊肉性温，能促进消化，护胃。对于肉质鲜嫩的羔羊肉，我觉得最好的办法就是爆炒或者煎烤。操作省时，肉质香嫩。这道菜操作容易，但极受欢迎，老少皆宜。

葱烤羊肉主厨：土豆丝卷饼

第四步：洋葱切细丝。

第五步：姜切丝，备两个红椒。

第一步：羔羊肉洗干净。切成薄片。要横着肉纹切，尽量切大一点的片，不要太碎。

第八步：倒入羊肉片，用筷子拨动。煎烤到肉中水分煎干，肉变色出油。

第九步：放入余下的洋葱丝。

第二步：放入1小勺胡椒粉，1小勺盐，1汤勺料酒，2汤勺色拉油。

第七步：炒锅烧热，放入两勺油，先炸香姜丝和红椒。抓一少半洋葱丝煸炒出香味。

第十一步：撒上备的花生芝麻调料，或者用肉蘸着料享用。

第六步：用等量的熟花生仁，芝麻用料理机打磨成粉备好。或者买现成的也可以。

第三步：拌匀腌15分钟。

第十步：看到洋葱变软，加1勺孜然炒匀出锅。

葱烤羊肉做法技巧/窍门/补充说明：

用料理机把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉，1：1拌匀，没有料理机可以用擀面杖来碾碎。羊肉出锅撒上，或者用烤好的羊肉蘸食。
这道烤肉切记不要放酱油，保持肉的原色和原味。

菜谱标签：热菜

相关食材：羊肉葱

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