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梅花饼

菜谱编号:085-933
梅花饼是【喵喵1023】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅花饼”。
梅花饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:2勺莲子:适量
辅助料用量
酵母粉:适量冰糖碎:适量

梅花饼的做法步骤

  • 第五步:即为莲蓉。
  • 第九步:将长面剂切成一个一个的小面剂子。
  • 第十六步:用手捏起一块花瓣翻转180°,所有的花瓣同上做即成梅花形状生坯。静置10分钟。
  • 第十三步:包紧收口压平。
  • 第三步:用刀压成泥,制成蓉状。
  • 第十七步:上笼蒸约10分钟,取出装盘即可。
  • 第十八步:蒸制好的梅花饼。
  • 第四步:锅内倒入植物油,烧热,放莲蓉加冰糖碎炒制。
  • 第十五步:用刀切出简单的花瓣。
  • 第六步:温水化开酵母,加面粉揉成光滑的面团发酵1小时。
  • 第十一步:用擀面杖擀成圆饼。
  • 第一步:莲子放温水中泡涨。
  • 第十四步:用手掌压扁。
  • 第八步:揉成光滑的长面剂。
  • 第七步:发酵好的面团排气。
  • 第二步:去皮、去心,用大火蒸透。
  • 第十步:用手掌把小剂子压扁。
  • 第十二步:放入适量莲蓉馅。
  • 梅花饼做法技巧/窍门/补充说明:

    喵喵小贴士:
    1、炒制莲蓉馅是,要是冰糖碎溶化。小火炒制。
    2、切花瓣时要切三分之二,不要切段。
    3、翻转的过程要慢翻,用中指肚慢慢压平。

    菜谱标签:夏季食谱小吃
    相关食材:梅花

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