第三步：分次两、三加入蛋液，搅拌均匀。一次性加入蛋液也是可以的，只是一开始不融合。拌匀后，是稍稠的液体。
第一步：黄油加入白糖，隔水加热。
第五步：加入澄粉，搅拌均匀，这个是不用翻拌的，很稀的。
第二步：不必等黄油化开，软化后就可以与白糖搅拌均匀。
第七步：上气后蒸25分钟左右即熟。期间隔十分钟开锅，搅拌一次。
第六步：搅拌均匀后，上锅蒸就可以了。
第八步：出锅后，稍凉，揉匀。
第九步：揉匀后，团成丸即可
第四步：加入牛奶，搅拌均匀。如果搅拌不均匀，有油、液分离的现象也没关系，蒸后会融合的。
奶黄馅
奶黄馅是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶黄馅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
奶黄馅可以用来做广式甜点奶黄包，还可以做奶黄馅月饼，更可以用来做花式面包等各种甜点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：1个 | 牛奶：80克 |
| 澄粉：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：20克 | 白糖：40克 |
奶黄馅的做法步骤
奶黄馅做法技巧/窍门/补充说明：
1，糖的份量是中度甜。
2，以上份量做了10个馅，大小如图。
3，一次用不完，可以密封放冰箱冷藏，但是冷藏以后会变硬。