淮山炖羊腩
淮山炖羊腩是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淮山炖羊腩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
淮山药是我们这里的特产,也叫铁棍山药。这种山药肉质瓷实细腻,削皮后不易氧化发黑,炖熟后很面,特别好吃,营养价值也高。冬天用它来炖羊肉,营养又美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
羊腩:1000克 | 胡萝卜:500克 |
淮山药:500克 | -- |
辅助料用量 | |
当归:5克 | 大葱:1棵 |
盐:5克 | 胡椒粉:2克 |
姜:15克 | -- |
淮山炖羊腩的做法步骤
淮山炖羊腩做法技巧/窍门/补充说明:
盐不要早放,要等羊肉炖好后加胡萝卜等时再放。放早了肉质不够嫩。