山药去皮，切小块。
黑木耳泡发。
猪手处理干净，背上切几刀。
【粤菜】淮山猪手煲
【粤菜】淮山猪手煲是【蓝晶翎】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】淮山猪手煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
提起【粤菜】，最先想到各式靓汤。
认识一位学长，广州人，某次去他家里玩，吃过他做的菜和煲的汤。
菜的味道实在不敢恭维，可是煲汤的手艺却是一流。
而且家里都是各种煲汤用的材料，据说都是学长妈妈来日本时给他带的。
据说，从前广式靓汤都是要煲上一整天的，现在有个高压锅，倒是省时省力了。
今天，就跟大家分享这道广式靓汤——淮山猪手煲
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪手：1只 | 淮山：1根 |
| 黑木耳：若干 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：少许 | 花椒：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 香叶：适量 | -- |
【粤菜】淮山猪手煲的做法步骤
山药去皮，切小块。
黑木耳泡发。
猪手处理干净，背上切几刀。
【粤菜】淮山猪手煲做法技巧/窍门/补充说明：
1·使用高压锅一定要注意安全。不要放太多材料，免得堵住出气孔。
2·放气结束后才能打开锅盖，一定要小心再小心。
3·放盐要在出锅前，不要放太早。
相关食材：淮山