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美丽小四卷——美味卷起来

菜谱编号:181-941
美丽小四卷——美味卷起来是【丽制美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美丽小四卷——美味卷起来”。
美丽小四卷——美味卷起来
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:40克色拉油:40克
低粉:40克细砂糖(蛋白中):30克
细砂糖(蛋黄中):10克鸡蛋:4个

美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤

  • 第八步:蛋清打发分3次加入糖,先打发至大泡加10克糖,继续打发。
  • 第四步:加入牛奶拌匀。
  • 第十三步:再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,拌匀。
  • 第二十一步:小清新的一款哦,口感极佳……
  • 第十五步:蛋糕糊准备好了。
  • 第十七步:烤箱175度预热,入烤箱中层烤20分钟左右,烤好后放烤网上晾凉。
  • 第十九步:在蛋糕卷的背面抹奶油,摆上草莓,然后用油纸慢慢卷起来。
  • 第二步:蛋黄加10克糖拌匀。
  • 第七步:直着方向拌匀,不要画圈,避免面粉起劲儿。
  • 第五步:蛋黄搅拌至乳化状态,油、奶完全融合就可以了。
  • 第六步:低粉过筛加入。
  • 第十八步:奶油200克加15克糖,打发至出现花纹。
  • 第一步: 蛋清、蛋黄分离。
  • 第十一步:打发至提起打蛋器有一个小弯角就可以了。
  • 第十四步:最后的三分之一蛋白加入蛋黄糊中,拌匀。
  • 第三步:加入色拉油拌匀。
  • 第十步:打发至稍微出现纹路,加10克糖,继续打发。
  • 第十六步:倒入不沾烤盘中,震荡。
  • 第十二步:打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中,取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,拌匀。
  • 第二十二步:一起动手尝试吧,美味卷起来……
  • 第二十步:冷藏半小时以后切块。
  • 第九步:打发至小泡,加10克糖,继续打发。
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕卷

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