马蹄凤爪炖海螺
马蹄凤爪炖海螺是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马蹄凤爪炖海螺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道非常养生的汤水，凤爪炖海螺其实是我们威海荣成的一道名菜，原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。我这次又增加了一样食材—马蹄，又称荸荠，它皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果·马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。
凤爪、海螺再配上养阴消食的马蹄为炖汤，具有养阴血、宁心血的功效，是一款非常好的汤水菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 海螺：8个 | 鸡爪：250克 |
| 马蹄：6个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 盐：4小勺 |
| 料酒：2大勺 | 白胡椒粉：2小勺 |
马蹄凤爪炖海螺的做法步骤
马蹄凤爪炖海螺做法技巧/窍门/补充说明：
1、三种食材的成熟度不一样，先将鸡爪炖制软烂，再放入海螺炖制，最后放马蹄炖制；
2、海螺也可以蒸熟后取肉再炖制，但鲜味不如生的螺肉美味；
3、这道菜中间不需要调味，咸淡口感不好掌握，汤炖的最后10分钟时再调味即可。
相关食材：海螺