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黑芝麻彩色汤圆

菜谱编号：182-043

黑芝麻彩色汤圆是【宝妈小厨·】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻彩色汤圆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最爱黑芝麻的汤圆了，营养又美味！有一段时间简直着了魔，天天吃都吃不够·······接触了烘焙之后，再把可可粉、抹茶粉、红曲米粉融入到汤圆的上，呵呵，健康又养眼的美味不就来了嘛！在入口的同时，先有黑芝麻馅的香甜，随后巧克力味、抹茶味不断刺激味蕾······

黑芝麻彩色汤圆主厨：宝妈小厨·

第三步：粉碎好的黑芝麻里加入有点化的猪油，拌匀，再加白糖拌匀，呈如图状态，不用担心包不上，放入冷冻室冷冻，待硬了之后转入冷藏室备用。

第一步：黑芝麻小火炒熟。看不出来生熟就一边炒一边尝。

第六步：一小块面，团成圆形，大拇指在中间捏出个小碗状。

第七步：芝麻馅放中间，一边放一边用汤匙把往里压，虎口封口。过程中可用干糯米粉做手粉。

第二步：炒好后的黑芝麻凉了后放料理机里粉碎，要碎些口感才好。看见芝麻湿润了就好了。掌握不好可以尝一下。

第四步：糯米粉加适量温水和成耳垂样的硬度即可，加入抹茶粉、可可粉、红曲米粉的面团要稍软些，因为这些粉类也吸水，直接揉搓到面团里就行，颜色的深浅以自己觉得合适即可，但别加入太多了。醒15分钟左右备用。

第八步：依次包完其他彩色汤圆。可以多包些，吃不了的冷冻。

第九步：水开后下入汤圆，一次下入别太多，不用搅动，盖盖煮，开锅后小火，这时一个个汤圆就会浮上来，转小火，慢开着，3到5分钟就好了，汤圆个头大的多煮一会。

第十步：成品图。

第五步：黑芝麻馅不要都取出来，化了就不好包了，先取少量，包汤圆时取馅用小汤匙的把，好操作。

黑芝麻彩色汤圆做法技巧/窍门/补充说明：

1芝麻馅别调的太干了，不好吃

相关食材：芝麻黑芝麻

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