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秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲

菜谱编号:018-214
秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲”。
秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几日因为上火牙龈肿痛,小孩也有些口腔溃疡。上网查了一下,用鸭子煲汤可以起到一定的食疗功效。

做了一次,没想到还真是有些效果呢。所以这几日又做了这个---鸭胗鸭血煲

秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸭胗:三个--
辅助料用量
鸭血:一块黄豆芽:50克
油豆腐:50克鸭腿:半个
葱段:适量姜片:适量
当归:一小片参片:适量
调味料用量
白酒:适量盐:适量
胡椒粉:适量鸡精:适量
蒜苗:适量香菜:适量

秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲的做法步骤

  • 第一步:鸭血,油豆腐切小块,鸭胗洗净,鸭腿切块。
  • 第七步:放入油豆腐,黄豆芽煮上10分钟。
  • 第三步:把鸭胗焯烫一下。
  • 第九步:加入盐,胡椒粉,鸡精调味。
  • 第六步:把鸭胗切片放入,小火煲1个小时。
  • 第二步:锅中烧开水放入豆芽焯烫一下。
  • 第十步:最后放入蒜苗和香菜关火。
  • 第八步:加入鸭血继续。
  • 第五步:砂锅中加入清水,放入葱段,姜片,当归,参片,白酒,鸭块煮开。
  • 第四步:鸭块也焯烫一下。
  • 秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸭汤用白酒可以去除鸭腥味。
    2·豆芽和血块分别用开水焯烫,即可去除异味也可保正煲出的汤颜色清爽。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:鸭血鸭胗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲。

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