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自制肉松

菜谱编号:183-361
自制肉松是【小堂堂妈妈】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制肉松”。
自制肉松

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年从老家带来的笨猪肉,还有很多,挑出瘦肉,做点肉松应该不错,补充蛋白质很不错的食物吧

自制肉松主厨:小堂堂妈妈

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪瘦肉:1000克--
辅助料用量
生抽:三勺绵白糖:两勺
料酒:三勺花椒:适量
大料:适量葱:适量
香叶:适量姜:适量

自制肉松的做法步骤

  • 第八步:成品,撕的细点就更好了,不过味道棒棒哒!
  • 第五步:撕成细丝,这是个极其艰苦的过程,撕的越细越好,我这个撕的不够细,还干了2个多小时呢
  • 第七步:炒到一半的过程中,加入生抽,白糖,料酒,继续炒到干透为止,这个过程也很辛苦,我炒了一个多小时。
  • 第一步:准备猪瘦肉,用清水浸泡两个小时
  • 第六步:炒锅放少许油,放入肉丝,用最小火慢慢的炒,不停的翻动肉丝,以保证受热均匀
  • 第四步:压好的猪肉凉凉
  • 第三步:花椒大料葱姜,再加几片香叶,把猪肉放高压锅里压熟
  • 第二步:炒锅放水,放入猪肉焯一下
  • 自制肉松做法技巧/窍门/补充说明:

    做肉松是个很考验耐心的活,用面包机就能省点事,但是我还是认为纯手工做出来的,味道更地道,更香

    相关食材:肉松

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