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果汁鱼子酱(可以吃的)

菜谱编号:183-380
果汁鱼子酱(可以吃的)是【chr3160860】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果汁鱼子酱(可以吃的)”。
果汁鱼子酱(可以吃的)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奴才思来想去,觉得果汁做的鱼子酱,作为盘中的装饰物,是再好不过的了。小主们吃了,定是极好的!~

果汁鱼子酱(可以吃的)主厨:chr3160860

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
进口胶粉:2克甜味果汁:250ML
辅助料用量
进口钙粉:7克水:1000克

果汁鱼子酱(可以吃的)的做法步骤

  • 第九步:过一下水。
  • 第二步:果汁250ml。可以用饮料做。注意:一定要甜味的果汁,带酸味的不行。曾经用过自家酿制的葡萄酒做(酸甜口),最后失败了。
  • 第十步:特写就是这个样子。
  • 第七步:另外准备盆水,用于鱼子酱过水的。
  • 第四步:胶粉化开后,果汁变粘稠了,但是有很多泡沫。
  • 第十一步:这些是做出一半的量
  • 第十二步:装饰,点缀
  • 第六步:准备水1000克,放入钙粉。搅拌下。钙粉是极易溶于水的。
  • 第八步:针管抽取消泡的果汁,将果汁一滴一滴的滴入钙水里,就可以看见一个一个的鱼籽颗粒成型。等待1分钟左右,即可捞出。
  • 第一步:左面是胶粉,右面是钙粉(一套用量大概这个样子),很少的一点粉,但是可以做很多。
  • 第三步:2克胶粉,一次一点,加入果汁中,然后摇啊摇。再加一点,再摇啊摇,要重复好多次。为什么要这样呢?因为胶粉一次都倒里,方便是方便,但是结块就化不开了。
  • 第五步:静置几个小时,等果汁消泡
  • 果汁鱼子酱(可以吃的)做法技巧/窍门/补充说明:

    有不明白的,可以微信咨询我。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:鱼子酱

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