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果汁鱼子酱（可以吃的）

菜谱编号：183-380

果汁鱼子酱（可以吃的）是【chr3160860】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果汁鱼子酱（可以吃的）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

奴才思来想去，觉得果汁做的鱼子酱，作为盘中的装饰物，是再好不过的了。小主们吃了，定是极好的！~

果汁鱼子酱（可以吃的）主厨：chr3160860

第九步：过一下水。

第二步：果汁250ml。可以用饮料做。注意：一定要甜味的果汁，带酸味的不行。曾经用过自家酿制的葡萄酒做（酸甜口），最后失败了。

第十步：特写就是这个样子。

第七步：另外准备盆水，用于鱼子酱过水的。

第四步：胶粉化开后，果汁变粘稠了，但是有很多泡沫。

第十一步：这些是做出一半的量

第十二步：装饰，点缀

第六步：准备水1000克，放入钙粉。搅拌下。钙粉是极易溶于水的。

第八步：针管抽取消泡的果汁，将果汁一滴一滴的滴入钙水里，就可以看见一个一个的鱼籽颗粒成型。等待1分钟左右，即可捞出。

第一步：左面是胶粉，右面是钙粉（一套用量大概这个样子），很少的一点粉，但是可以做很多。

第三步：2克胶粉，一次一点，加入果汁中，然后摇啊摇。再加一点，再摇啊摇，要重复好多次。为什么要这样呢？因为胶粉一次都倒里，方便是方便，但是结块就化不开了。

第五步：静置几个小时，等果汁消泡

果汁鱼子酱（可以吃的）做法技巧/窍门/补充说明：

有不明白的，可以微信咨询我。

菜谱标签：小吃

相关食材：鱼子酱

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