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鱼子酱

菜谱编号:068-477
鱼子酱是【香炸鸡蛋】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼子酱”。
鱼子酱
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼子:适量--
辅助料用量
农家酱:适量香葱:适量
姜末:适量--
调味料用量
五香粉:适量--

鱼子酱的做法步骤

  • 第四步:鱼子过冷水后轻轻搓散
  • 第三步:捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状
  • 第一步:新鲜鱼子洗净,去筋膜
  • 第五步:锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些
  • 第八步:待鱼子全部裹酱后即可
  • 第二步:鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫
  • 第六步:加入农家酱炒香
  • 第七步:继续加入搓散的鱼子
  • 鱼子酱做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼子酱一次不宜制作过多,随吃随做,味道更鲜美。煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层,下次食用时直接酱制即可。

    菜谱标签:自制酱料
    相关食材:鱼子酱

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