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椰香奶味吐司

菜谱编号:018-379
椰香奶味吐司是【无思远人】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香奶味吐司”。
椰香奶味吐司
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
薯泥:20克高粉:20克 190克
低粉:5克鸡蛋:1个
辅助料用量
水:50克 70克黄油:15克 30克
椰蓉:30克糖粉:30克
调味料用量
糖:20克盐:1/4小勺
酵母粉:3克--

椰香奶味吐司的做法步骤

  • 第八步:发酵结束后,分成2等份,加入少许葡萄干,轻轻揉匀
  • 第十三步:分次加入鸡蛋液,搅打匀
  • 第二步:倒入50g水,搅拌均匀
  • 第一步:地瓜泥儿+高粉混合均匀
  • 第十二步:30g黄油+30g糖粉搅打均匀
  • 第四步:准备高粉190g,酵母3g融于70g水中
  • 第六步:面团揉至完全扩展阶段
  • 第三步:小火煮至糊状,放凉备用
  • 第九步:滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟
  • 第十六步:把步骤15中的椰蓉酱铺在二次发酵好的吐司上
  • 第十五步:搅拌成酱,备用
  • 第七步:将面团收于容器中,盖上保鲜膜,于温暖地方基础发酵80分钟
  • 第十七步:180度,中下层,40分钟
  • 第十四步:筛入低粉,倒入椰蓉,搅匀
  • 第五步:将20g糖、1/4小勺盐、酵母水溶液、步骤3中的汤种与高粉混合,揉成光滑面团,加入黄油继续揉
  • 第十步:将面团搓成2跟长条
  • 第十一步:拧成麻花状至于吐司模中,二次发酵1·5小时
  • 椰香奶味吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    这次烤的时间有点长了,皮儿有点儿厚,建议可以适当烘烤缩短时间

    相关食材:吐司

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