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照烧银鳕鱼

菜谱编号:184-506
照烧银鳕鱼是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧银鳕鱼”。
照烧银鳕鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

银鳕鱼被人称为“液体黄金”,蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低,是老少皆宜的营养食品!

照烧银鳕鱼主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
银鳕鱼:200克姜片:3片
白芝麻:少量葱:2根
辅助料用量
日本酱油:100ML味淋:50ML
蜂蜜:50克白酒:50ML
料酒:1勺橄榄油:1勺
淀粉:适量--

照烧银鳕鱼的做法步骤

  • 第四步:取一小锅,加入酱油100ML,味淋加白酒共100ML,蜂蜜50克用小火熬制
  • 第十一步:将酱汁浇在鳕鱼上直到汁水浓稠
  • 第五步:熬到酱汁发稠大概是开始的一半的量,即可关火照烧酱完成
  • 第九步:加入照烧酱
  • 第八步:煎到两面金黄色
  • 第十二步:出锅撒点熟的白芝麻和葱花即可
  • 第六步:腌制过的鳕鱼挤干水份,拍上淀粉
  • 第十步:加点水煮开转小火
  • 第一步:鳕鱼解冻后洗干净后用厨房纸巾吸干水分
  • 第七步:平底锅量加少量橄榄油后放入鳕鱼
  • 第二步:放点料酒、姜片,葱结腌制一会
  • 第三步:先来制作照烧酱:准备好味淋、白酒、日本酱油、蜂蜜
  • 照烧银鳕鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鳕鱼煎煮的时候尽量少翻面,以免碎了,我家没有白酒就用了朗姆酒,其实最好是清酒!酱油我用了寿司酱油!

    相关食材:银鳕鱼鳕鱼

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