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黑木耳蒸蛋羹

菜谱编号:184-670
黑木耳蒸蛋羹是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑木耳蒸蛋羹”。
黑木耳蒸蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋羹还可以这么蒸,如醍醐灌顶一般。

黑木耳,具有滋补益气,健胃润燥,养血止血,清肺强智之效。适用于气血两亏,贫血,痔疮出血,大便下血,肺虚咳嗽,便秘等症。

黑木耳炒菜,炖汤。。。还从来没有跟鸡蛋一块儿蒸过。再配上点儿枸杞,可以滋补肝肾,益精明目,养发乌发。

不过,黑木耳全都沉底,埋没在蛋底,只有枸杞子浮在表面,点点鲜红。。。。

黑木耳蒸蛋羹主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黑木耳:5克土鸡蛋:1个
清水:80克枸杞:5克
辅助料用量
葱花:适量盐:适量
香油:少许--

黑木耳蒸蛋羹的做法步骤

  • 第一步:主料
  • 第十三步:出锅
  • 第十四步:表面撒少许葱花点缀
  • 第十二步:放入沸水锅中,小火蒸10-15分钟
  • 第三步:洗净,沥干水分
  • 第二步:黑木耳加水浸泡至涨发
  • 第六步:倒入清水,搅拌均匀
  • 第十步:倒入香油,搅拌均匀
  • 第五步:鸡蛋打散
  • 第七步:加入木耳碎,搅拌均匀
  • 第四步:切碎末,备用
  • 第九步:放入葱花,搅拌均匀
  • 第十一步:撒上枸杞
  • 第八步:加盐,搅拌均匀
  • 黑木耳蒸蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋羹中加水量需根据鸡蛋大小酌情调整。
    蒸制时间需根据鸡蛋用量酌情调整,若分量多,需适当延长蒸制时间。

    相关食材:黑木耳木耳

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