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红焖羊龙骨

菜谱编号:184-681
红焖羊龙骨是【桃子所】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖羊龙骨”。
红焖羊龙骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常感谢美食天下网站联合羊多多北京公司,送来了优质的内蒙古绿色羔羊肉。

“羊多多”的羊肉全部精选来自北纬42°、东经116°的草原腹地——内蒙古锡林郭勒大草原南端常年食用天然牧草,饮用清澈无污染矿泉水的放养羊,口感最佳、肉质紧实的羔羊,从屠宰到加工,全程恒温生产,全冷链物流,充分保证肉质新鲜度,保证消费者拿到屠宰后的第一手鲜肉。

我做了这道红焖羊龙骨,龙骨肉很多,酥烂,鲜香。

红焖羊龙骨主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊龙骨:500克--
辅助料用量
食盐:5克干辣椒:4个
姜片:5片大料:2瓣
花椒:10粒香叶:4片
豆蔻:2粒老抽:2勺
黄酒:1勺陈皮:5克

红焖羊龙骨的做法步骤

  • 第六步:1勺黄酒,进八成熟时放盐调味,煮至熟烂;
  • 第四步:准备好炖肉香料
  • 第二步:将泡好的羊龙骨攥干水分,入煮锅内,倒入凉水;
  • 第一步:将羊龙骨斩小段,入凉水中浸泡2小时,中间更换一次水;
  • 第三步:大火煮开锅后,撇去血沫子,尽可能撇的干净些;
  • 第七步:入碗,装饰即可。
  • 第五步:将调料 放入煮锅内,再放入2勺老抽;
  • 相关食材:龙骨

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