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金牛角面包(简单、不用发酵)

菜谱编号:185-213
金牛角面包(简单、不用发酵)是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金牛角面包(简单、不用发酵)”。
金牛角面包(简单、不用发酵)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款不用发酵的面包,虽然不像其他面包那样松软,但是吃起来有点嚼劲,还有浓浓的黄油味道~很好吃【这个方子可以做8个牛角包】

金牛角面包(简单、不用发酵)主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克细砂糖:50克
干酵母:1/4小匙鸡蛋:2个
无盐黄油:30克--
辅助料用量
低筋面粉:100克盐:1/2小匙
奶粉:15克水:90克
白芝麻:适量--

金牛角面包(简单、不用发酵)的做法步骤

  • 第一步:准备好所有材料:A:高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母1/4小匙、奶粉15克、奶酪粉10克、鸡蛋1个、水90克B:无盐黄油30克C:蛋黄1个、白芝麻适量、无盐黄油适量(融化的)
  • 第十步:向两边拉成三角形,再往上卷起来,两角向内弯曲
  • 第三步:再加入无盐黄油,用面包机的和面程序,再搅拌20分钟
  • 第十五步:再次取出,刷上一层融化的黄油,再烤5分钟左右至表面金黄色即可
  • 第十三步:面包在膨胀中
  • 第二步:将材料A全部放入面包桶(先放液体再放粉类最后放酵母),用面包机的和面程序,搅拌20分钟
  • 第九步:在宽的一头中间切开6-7厘米,不要太长也不要太短
  • 第八步:【泪珠形状擀起来不容易,教大家一个方法:一手捏着尖尖的位置,另一手用擀面杖擀开下面,这样形状就出来了】
  • 第六步:用手揉搓成泪珠形状
  • 第四步:将面团从面包机拿出来,放入容器内盖上保鲜膜,松弛20分钟
  • 第十二步:烘烤:上下火模式,160度,烘烤20分钟(烘烤温度和时间仅作参考)
  • 第十一步:刷上蛋黄液,并撒上少许白芝麻,在刷之前烤箱160度预热10分钟【排列在烤盘的时候要注意预留位置,不要放太密集,因为在烘烤过程中面包会膨胀的】
  • 第五步:将面团分割成8等份,揉圆后盖上保鲜膜,再松弛10分钟
  • 第十四步:取出刷上融化了的黄油,继续烘烤5分钟
  • 第七步:用擀面杖擀成三角形
  • 金牛角面包(简单、不用发酵)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱:TO5332
    2、我用的是面包机和面,没有面包机的可以用手和面,因为这款面包不用发酵,所以比较好操作
    3、让面团“松弛”的意思是静置不动,喜欢硬口感的,可以在松弛时间上减半,反之,喜欢软点的,可以再适当延长松弛时间
    4、最后的两遍黄油也可以不刷,但是刷了之后会更加香
    5、烘烤温度和时间仅作参考,根据自己的烤箱情况调节

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金牛角面包(简单、不用发酵)。

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