荠菜肉丝炒年糕
荠菜肉丝炒年糕是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜肉丝炒年糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
本地有句老话:荠菜炒年糕,越吃越老糟。意思是荠菜炒年糕味道好,越吃越想吃。荠荠菜粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质,所以它自古到今是人们喜爱的一种野菜。尽管手酸痛着,出门去郊外时还是带着剪刀,看到那些长在地里鲜绿的荠菜野葱什么的,挖些回家!这次的荠菜焯水后攥干有两团,都称了称。这团125g用来炒年糕了。(这菜谱是今年4月份做的,居然没有发布。我今天刚发现,赶紧的发了。有观众说现在荠菜都没了呢。但如果有心,春天新鲜荠菜多时,,焯水后攥干水分,按每顿的食量分成小包,放入冰箱冷冻着的话,夏天都可以做这个的。)
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
年糕:225克 | 肉丝:50克 |
食盐:适量 | 香油:少许 |
辅助料用量 | |
荠菜:125克 | 植物油:适量 |
生抽:少许 | -- |
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤
荠菜肉丝炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:
1,荠菜快速焯水,水里加点食盐和植物油,可使荠菜保持鲜绿和营养不丢失。
2,年糕片需切得薄些。如果食材厚,可加少许开水略焖三四分钟。
3,新鲜荠菜多时,可以,焯水后,攥干水分,按每顿的食量分成小包,放入冷冻室。随吃随取。
答配菜谱:荠菜与年糕的做法