荠菜肉丝炒年糕
荠菜肉丝炒年糕是【飞雪飘絮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜肉丝炒年糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本地有句老话：荠菜炒年糕，越吃越老糟。意思是荠菜炒年糕味道好，越吃越想吃。荠荠菜粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以它自古到今是人们喜爱的一种野菜。尽管手酸痛着，出门去郊外时还是带着剪刀，看到那些长在地里鲜绿的荠菜野葱什么的，挖些回家！这次的荠菜焯水后攥干有两团，都称了称。这团125g用来炒年糕了。（这菜谱是今年4月份做的，居然没有发布。我今天刚发现，赶紧的发了。有观众说现在荠菜都没了呢。但如果有心，春天新鲜荠菜多时，,焯水后攥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冰箱冷冻着的话，夏天都可以做这个的。）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 年糕：225克 | 肉丝：50克 |
| 食盐：适量 | 香油：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 荠菜：125克 | 植物油：适量 |
| 生抽：少许 | -- |
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤
荠菜肉丝炒年糕做法技巧/窍门/补充说明：
1，荠菜快速焯水，水里加点食盐和植物油，可使荠菜保持鲜绿和营养不丢失。
2，年糕片需切得薄些。如果食材厚，可加少许开水略焖三四分钟。
3，新鲜荠菜多时，可以,焯水后，攥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。
答配菜谱：荠菜与年糕的做法