焙煎蒜香笋
焙煎蒜香笋是【maowo88】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焙煎蒜香笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
立春后的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。可荤可素，做法不同，风味各异。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 笋：4根 | 培煎芝麻沙拉酱：2勺 |
| 芝麻油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：半头 | 盐：适量 |
焙煎蒜香笋的做法步骤
焙煎蒜香笋做法技巧/窍门/补充说明：
笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此笋不要切后就炒，在烧之前焯一下水，焯水时尽量时间长一些，焯3~4分钟，使笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
相关食材：笋