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白果炖鸡

菜谱编号：185-840

白果炖鸡是【厨娘娜娜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白果炖鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每周新菜4，2015年4月1日。

白果炖鸡主厨：厨娘娜娜

第一步：主料：鸡肉切块洗净，汤锅内加入清水，依次放入鸡块、姜片、花椒、料酒，焯掉血水后捞出备用。

第二步：主料：汤锅内加入清水，烧开后放入白果，中火煮几分钟，盛出后剥去深色外皮，去除内芯，备用。

第四步：加：炖好后，加入适量盐，即可。

第三步：炖：另起电压力锅，依次放入鸡块、白果、枸杞、姜片、花椒，加入清水，压30分钟。（或用砂锅大火烧开后文火炖1小时）

白果炖鸡做法技巧/窍门/补充说明：

注意：白果有微毒，食用前可去掉内芯，用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟。

菜谱标签：私房菜

相关食材：白果

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