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灯笼虾

菜谱编号：186-473

灯笼虾是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灯笼虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

【灯笼虾】是根据菜肴的成品形状命名的。主料选择的是虾和豆腐搭配蒸制而成，味道鲜美，形状吸引眼球。逢年过节，是一款漂亮的宴客佳肴。

灯笼虾主厨：馋嘴乐

第八步：变色即可捞出。

第三步：加少许盐、料酒，腌渍10分钟。

第十二步：锅烧开水，将其放入蒸5分钟后出锅。

第十一步：用胡萝卜丝做成灯笼穗。

第十四步：将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。

第四步：豆腐加盐、葱花拌匀。

第九步：把汆烫好的虾摆在豆腐球上。

第一步：主辅料：虾、豆腐、胡萝卜。

第六步：把腌渍好的虾剪断筋。

第十步：分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形。

第七步：锅烧开水，放入虾汆烫。

第二步：把虾去头、去皮、剔除虾线，洗净。

第五步：将其捏碎后，团成球状，摆入盘中备用。

第十三步：锅中放入清汤，加盐、味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。

灯笼虾做法技巧/窍门/补充说明：

1、一定要剪断虾筋，否则不易成型。
2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。

相关食材：虾

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