盐水石斑仔
盐水石斑仔是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水石斑仔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一般想要吃到鱼的鲜味，广东人用清蒸的做法。如果用鱼煮汤，多数先将鱼煎一下，然后猛火煮汤，这样出来的鱼汤乳白鲜美，不过鱼肉就烂掉了。不过，还有一种做法，就是盐水浸鱼，这样，既能保持鱼肉的鲜美，如果想把汤喝了，鱼汤也清甜，呵呵。今年见到市场有鲜活乱蹦的小石斑鱼，非常新鲜。这里这种小石斑鱼一般都是渔民捕获的，比养殖的大石斑鱼还好吃，就来个盐水石斑仔，美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小石斑鱼：8两 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 头菜：一个 | 蒜头：适量 |
| 葱花：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
盐水石斑仔的做法步骤
相关食材：盐