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西红柿烧桂鱼

菜谱编号：186-722

西红柿烧桂鱼是【duzhaoteng】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿烧桂鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

西红柿烧桂鱼，不仅味道鲜美，而且特别开胃，尤其是用鱼汁拌饭，又是一种说不出的美味！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！

西红柿烧桂鱼主厨：duzhaoteng

第十七步：夹上一块鱼肉，鲜美的味道在舌尖上蔓延，我特意留了很多汤汁，汤汁内因为西红柿的渗入，更增加了开胃感，另外将鱼汁倒入米饭中拌着吃，又是一种说不出的美味。

第十三步：水沸腾后加入西红柿。

第十二步：加入适量的纯净水。

第十五步：盖上锅盖焖煮10-15分钟，中途要将鱼翻面一次，使汤汁的味道充分的渗透到鱼肉内。

第八步：放入适量的姜丝和蒜片爆炒炝锅。

第二步：将鱼两面涂抹上适量的食盐进行腌制。

第十步：两面都煎成金黄色。

第九步：将腌制好的鱼放入锅内煎。

第四步：将切好的姜丝一部分塞进鱼肚子里，一部分撒在表面，同样都是为了去腥。

第五步：将蒜切片撒在鱼身上。

第一步：将桂鱼洗净剖肚取出内脏，鱼籽留用，两面划上花刀沥干水分备用。

第十一步：将腌制时剩余的料酒、姜丝、蒜片和鱼籽倒入锅内。

第三步：淋上适量的料酒去腥。

第六步：取一个西红柿削皮切片，葱洗净切段备用。

第十四步：淋上适量的老抽上色。

第十六步：出锅前撒上适量的葱花提香。

第七步：将鱼腌制约20分钟左右入味，再将油锅烧至八成热后倒入适量的色拉油。

菜谱标签：热菜

相关食材：西红柿

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