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凉拌苦瓜

菜谱编号:186-726
凉拌苦瓜是【橘子了】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌苦瓜”。
凉拌苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近北方天气干燥很容易上火,我是个谈苦色变的人,上回在外面吃早餐有赠送凉拌苦瓜,回家研究了下,现在分享给大家,爱上火又怕吃“苦”的亲亲。

凉拌苦瓜主厨:橘子了

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:1棵--
辅助料用量
蒜瓣:1个香油:2ML
醋:2勺生抽:1勺
盐:2克红椒:1个

凉拌苦瓜的做法步骤

  • 第二步:对半剖开,去籽和白瓤。
  • 第六步:捞出后放进冰水中冷却,可以保持色泽哦。冷却后挤干水分装盘。
  • 第五步:清水烧开加一小勺盐,放入苦瓜焯烫,50秒后捞出。
  • 第三步:挖白瓤的时候可以借助金属勺。去干净白瓤就不苦了。
  • 第七步:调制浇汁,蒜末适量,生抽一勺,米醋两勺,香油半勺调均匀后浇在苦瓜上。
  • 第一步:苦瓜一根斜切开。
  • 第四步:顺着刚才斜切成薄片。
  • 第八步:小红椒切小段摆在上面,(我忘了买就用干辣椒替代)锅烧热,一小勺食用油烧热后浇在辣椒上,吃的时候拌匀就可以了。
  • 菜谱标签:凉菜
    相关食材:苦瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌苦瓜。

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