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香菇小烧卖

菜谱编号：187-275

香菇小烧卖是【月山清芽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇小烧卖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上周做的早餐奶香火腿馒头卷已消耗殆尽，一到周末立马动手准备下周的早餐。为了五一美美出阁我正在留指甲，包子是暂时没法儿包了，lg又要求早餐有肉吃，于是我就选了烧卖来做。自己做的馅料咸甜都随自家口味调配，比外面买的要香很多。这次lg也有帮忙擀皮子，表扬一下?

香菇小烧卖主厨：月山清芽

第五步：饺子皮擀成中间厚外圈薄，加一勺馅料后用虎口慢慢收口，收口后将顶部皮子外翻成花型。是不是有点像一个个小花苞？

第一步：准备好食材（胡萝卜忘记拍了），糯米洗净后提前六小时泡水，中途要换几次水。香菇温水泡发。

第三步：肉馅加入两勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、两茶匙白糖拌匀，腌渍十分钟。香菇、胡萝卜切成小粒。香菇水滤去杂质留用。

第四步：热锅冷油放入肉馅翻炒。变色后放入香菇粒胡萝卜粒，炒至香菇出水，胡萝卜变软，倒入蒸熟的糯米。调入剩下的老抽、糖以及香菇水，翻炒至糯米上色并吸收全部水分即可。

第六步：水烧开后中火蒸15分钟即可。

第二步：糯米隔水蒸20-30分钟至熟透，趁热用勺子拌松散。

第七步：一刻钟后，香菇小烧卖出炉，香气四溢，可以开始享用美食了。??

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：香菇

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