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小酥肉

菜谱编号:187-424
小酥肉是【ss908】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小酥肉”。
小酥肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酥肉这道菜好像全国各地的做法都有些不一样,但全国人民都喜爱,直接吃或拌粉面吃香酥,煮汤嫩滑,蒸着吃爽口。我第一次是在重庆尝鲜的,吃了就爱上了,但广东这边怕上火,只能偶尔尝尝。

小酥肉主厨:ss908

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
精瘦肉:250克红薯粉:150克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
姜:1块盐:1汤匙
胡椒粉:0·5茶匙花椒粉:1茶匙

小酥肉的做法步骤

  • 第四步:挑去姜片,入红薯粉再腌10分钟
  • 第二步:瘦肉切小条,我的红薯粉是自做成块状的,需要用清水溶开
  • 第三步:肉条放入鸡蛋、姜片、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉拌匀,腌制半小时
  • 第一步:材料
  • 第七步:直接吃或拌粉面吃香酥,煮汤嫩滑,蒸着吃爽口。
  • 第六步:中火炸至肉金黄干透
  • 第五步:菜籽油加热到约七成热,开始炸肉(菜籽油起烟点低,在高温下不易产生有害物质,用来炸鱼炸肉颜色又特别好看。)
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小酥肉。

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