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盐水鸭肫干

菜谱编号:187-609
盐水鸭肫干是【啊呜咖啡】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水鸭肫干”。
盐水鸭肫干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

佐酒过泡饭当零食都可以

开胃清爽的小菜

盐水鸭肫干主厨:啊呜咖啡

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
鸭肫干:500克葱:2根
辅助料用量
粗盐:30克花椒:2克
料酒:10克--

盐水鸭肫干的做法步骤

  • 第三步:等盐炒的黑乎乎了~就好了~冷却
  • 第二步:粗盐和花椒一起用小火炒
  • 第八步:大火烧开之后小火20分钟左右即可出锅
  • 第四步:将花椒拌入鸭肫干里~搅拌均匀
  • 第一步:鸭肫干不要洗~用布抹干净
  • 第六步:3-5日之后拿出来洗去血水
  • 第五步:倒入料酒 葱段放入冰箱3-5日
  • 第七步:放入冷水~料酒~茴香~葱段
  • 盐水鸭肫干做法技巧/窍门/补充说明:

    炒椒盐不要用不粘锅哦~粗盐颗粒比较大~容易划破锅子~所以用破点的锅子搞~

    相关食材:水鸭鸭肫

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盐水鸭肫干。

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