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冬瓜海鲜煮【芸芸小厨】

菜谱编号：187-851

冬瓜海鲜煮【芸芸小厨】是【芸芸小厨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜海鲜煮【芸芸小厨】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

谷雨是春天最后一个节气，夏天的脚步越来越近，一道清爽的冬瓜海鲜煮，清凉鲜甜的口感更适合渐渐热起来的天气。冬瓜味道寡淡，海鲜与之搭配，鲜味也更能体现和突出出来。

冬瓜海鲜煮【芸芸小厨】主厨：芸芸小厨

第五步：装盘。

第六步：成品～

第三步：锅中放入柴鱼高汤、味淋、清酒、鸡精、生抽，大火煮开。将洗好的冬瓜放入煮好的高汤，小火烧到软，盛出，隔冰水冷却。

第四步：烧冬瓜的汁水留下，煮海鲜和杏鲍菇，煮2分钟即可，也盛出来，隔冰水冷却。

第一步：冬瓜去皮切梯形块，在冬瓜上划上花刀，皮朝上撒盐，大概腌一个小时后，腌出水，洗干净，待用。

第二步：将海鲜处理好，杏鲍菇切片，待用。

冬瓜海鲜煮【芸芸小厨】做法技巧/窍门/补充说明：

冬瓜一定要提前腌制，这样，即能入味，口感也会好一些。煮冬瓜时，一定要小火慢煮。

相关食材：冬瓜

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