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焗猪扒饭

菜谱编号:188-229
焗猪扒饭是【浩浩猪】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焗猪扒饭”。
焗猪扒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做匹萨时剩了一些材料,昨天饭又煮多,就做了猪扒饭,小朋友可喜欢了,因为很香,又酸酸甜甜的。

焗猪扒饭主厨:浩浩猪

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
瘦肉:适量蕃茄:2个
玉米:半只胡萝卜:适量
洋葱:适量鸡蛋:2个
蒜:适量--
辅助料用量
自制蕃茄酱:适量盐:适量
糖:适量黑胡椒粉:适量
白胡椒粉:适量料酒:适量
酱油:适量--

焗猪扒饭的做法步骤

  • 第十九步:再下米饭
  • 第二十二步:再放炒好的玉米洋葱胡萝卜酱,在上面放点马苏里拉芝士。
  • 第十八步:烧干炒锅放油加热,再放打散的鸡蛋煎至半熟。(先放鸡蛋再放米饭是为了不粘锅)
  • 第二十步:放点盐调味,翻炒均匀。
  • 第五步:将蒜蓉、少量的盐、白糖、酱油、黑胡椒粉、白胡椒粉、生粉、料酒与猪扒混合抓均匀,然后再放一大勺油和一大勺水再次抓均匀腌制一个小时以上。
  • 第三步:用刀背跺一下两面
  • 第十步:这是懒人去皮的做法,一定要切成小块才能轻易削皮。
  • 第七步:用刀从蕃茄的底下削
  • 第八步:提起
  • 第九步:这样削也不是浪费很多
  • 第二十一步:把炒好的蛋炒饭装盘,放煎好的猪扒。
  • 第二步:切成猪扒大小
  • 第二十三步:进烤箱160度5分钟(没有烤箱和芝士也可以不放,装盘后就可以吃了)。
  • 第十六步:把猪扒煎熟备用
  • 第一步:准备瘦肉,去根膜。
  • 第十二步:烧干炒锅下油加热,先放洋葱炒一下。
  • 第十一步:去皮后的蕃茄切成丁,玉米切粒,洋葱和胡萝卜也切粒。
  • 第十五步:放点水,根据个人口味调味,煮沸后,放点水淀粉煮 至浓稠,关火备用。
  • 第六步:把蕃茄洗干净切成小块,然后去皮。(我真的懒得烧一锅水去把皮烫去)。
  • 第四步:蒜跺成蓉
  • 第十四步:加入自制蕃茄酱(其实就是之前做匹萨的匹萨酱)。
  • 第十七步:准备米饭和两个打散了的鸡蛋(米饭最好是隔天煮好放进冰箱保鲜那里一个晚上,这个样炒起来不会粘在一起)。
  • 第十三步:再放蕃茄、玉米、胡萝卜
  • 焗猪扒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用刀背跺猪扒可以让猪扒松软。
    2、腌猪扒时放水放油,是为了让猪扒更鲜嫩多汁。
    3、炒饭时先下鸡蛋再下米饭,会不粘锅。

    菜谱标签:家常菜主食

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