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文蛤昂刺鱼汤

菜谱编号:188-406
文蛤昂刺鱼汤是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“文蛤昂刺鱼汤”。
文蛤昂刺鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

文蛤,在我们这里叫“天下第一鲜”!可见我们家乡人是多么的喜食文蛤!

而昂刺鱼肉鲜嫩,骨刺少,是老少皆宜的河鲜。用文蛤与昂刺鱼同炖汤,那就是鲜上加鲜了!

文蛤昂刺鱼汤主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
昂刺鱼:400克文蛤:500克
辅助料用量
金龙鱼油:适量料酒:适量
盐:适量姜:适量
葱:适量胡椒粉:适量

文蛤昂刺鱼汤的做法步骤

  • 第五步:两面煎透
  • 第三步:昂刺鱼让卖家处理好,用盐揉去黏液,漂净沥干·
  • 第一步:准备好食材·
  • 第九步:放入盐煮开,
  • 第六步:放入大半锅清水,加料酒,姜,葱。
  • 第二步:文蛤用淡盐水浸泡半天,漂净·
  • 第十步:加胡椒粉,撒些葱花即可·
  • 第四步:锅里油热,放入昂刺鱼,
  • 第八步:放入文蛤,煮至壳微开·
  • 第七步:大火煮开5分钟,中火炖至鱼汤浓郁。
  • 文蛤昂刺鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炖鱼汤要用大中火。
    2·鱼要煎过再炖,鱼汤才容易浓郁·

    相关食材:文蛤

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的文蛤昂刺鱼汤。

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