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枣泥山药糕

菜谱编号:188-413
枣泥山药糕是【89燕子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥山药糕”。
枣泥山药糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前看过一个书单调查,说哪些所谓名著是你一定看不下去的

红楼梦也曾入榜其中

其实,红楼梦我都算是相对能看得下去并且喜欢的小说了

看过几遍,记得些诗句情节人事还有美食

红楼梦中提到的美食很多很多

网上也曾有很多的红楼美食菜单

枣泥山药糕算是红楼美食中一款经典的点心

在《红楼梦》第十一章中,可卿卧病,把个冰肌玉骨的美貌佳人生生瘦干了,可可卿独爱老太太送的枣泥馅的山药糕。想是口感清爽不腻吧

枣泥山药糕的做法网上大同小异了

就是蒸好的山药泥里包裹枣泥馅的

算是一款简单美味的糕点了

枣泥山药糕主厨:89燕子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
山药:300克红枣:适量
白砂糖:10克玉米淀粉:适量

枣泥山药糕的做法步骤

第八步: 用手揉搓一会成光滑的山药面团

枣泥山药糕做法第八步骤

第十一步:包好收口

枣泥山药糕做法第十一步骤

第十三步: 压出造型即可

枣泥山药糕做法第十三步骤

第七步:蒸熟后的山药加入白糖压成泥

枣泥山药糕做法第七步骤

第十四步:尽快食用

枣泥山药糕做法第十四步骤

第十步:取山药面团按扁,包入红枣馅

枣泥山药糕做法第十步骤

第三步:浸泡一夜,水分会被红枣吸收的

枣泥山药糕做法第三步骤

第二步: 洗净的红枣放入锅里,加水煮开

枣泥山药糕做法第二步骤

第五步:将去核后的红枣连同碗里的水加入搅拌機,搅打成红枣泥,放锅里将水分煸她干即可

枣泥山药糕做法第五步骤

第四步:去核,讲究的话可以去皮的,炒嫌麻烦没有去皮

枣泥山药糕做法第四步骤

第六步: 山药去皮上锅蒸熟

枣泥山药糕做法第六步骤

第一步:1 红枣洗净

枣泥山药糕做法第一步骤

第九步:将山药泥25克,红枣分割成15克的面团

枣泥山药糕做法第九步骤

第十二步: 放入模具,因为山药比较沾,所以模具里一定要刷食用油或者玉米淀粉的

枣泥山药糕做法第十二步骤
枣泥山药糕做法技巧/窍门/补充说明:

1红枣泥的做法:红枣洗净,锅里加水煮开,然后将红枣在水里浸泡一夜,去核(此时讲究的话可以去皮的,因为红枣浸泡一夜之后,去也比较好去除的),将去核后的红枣和剩下的水一起放搅拌机搅打成泥,放锅里炒干即成红枣泥,因为红枣比较甜,所以过程没有加糖
2因为山药泥有点粘手,所以用模具的时候,一定要抹油或者玉米淀粉防粘
3做好的枣泥山药糕尽快吃完

相关食材:山药

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的枣泥山药糕。

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