菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
以前看过一个书单调查,说哪些所谓名著是你一定看不下去的
红楼梦也曾入榜其中
其实,红楼梦我都算是相对能看得下去并且喜欢的小说了
看过几遍,记得些诗句情节人事还有美食
红楼梦中提到的美食很多很多
网上也曾有很多的红楼美食菜单
枣泥山药糕算是红楼美食中一款经典的点心
在《红楼梦》第十一章中,可卿卧病,把个冰肌玉骨的美貌佳人生生瘦干了,可可卿独爱老太太送的枣泥馅的山药糕。想是口感清爽不腻吧
枣泥山药糕的做法网上大同小异了
就是蒸好的山药泥里包裹枣泥馅的
算是一款简单美味的糕点了
枣泥山药糕主厨:89燕子
枣泥山药糕的做法步骤
第八步: 用手揉搓一会成光滑的山药面团
![枣泥山药糕做法第八步骤]()
第十一步:包好收口
![枣泥山药糕做法第十一步骤]()
第十三步: 压出造型即可
![枣泥山药糕做法第十三步骤]()
第七步:蒸熟后的山药加入白糖压成泥
![枣泥山药糕做法第七步骤]()
第十四步:尽快食用
![枣泥山药糕做法第十四步骤]()
第十步:取山药面团按扁,包入红枣馅
![枣泥山药糕做法第十步骤]()
第三步:浸泡一夜,水分会被红枣吸收的
![枣泥山药糕做法第三步骤]()
第二步: 洗净的红枣放入锅里,加水煮开
![枣泥山药糕做法第二步骤]()
第五步:将去核后的红枣连同碗里的水加入搅拌機,搅打成红枣泥,放锅里将水分煸她干即可
![枣泥山药糕做法第五步骤]()
第四步:去核,讲究的话可以去皮的,炒嫌麻烦没有去皮
![枣泥山药糕做法第四步骤]()
第六步: 山药去皮上锅蒸熟
![枣泥山药糕做法第六步骤]()
第一步:1 红枣洗净
![枣泥山药糕做法第一步骤]()
第九步:将山药泥25克,红枣分割成15克的面团
![枣泥山药糕做法第九步骤]()
第十二步: 放入模具,因为山药比较沾,所以模具里一定要刷食用油或者玉米淀粉的
![枣泥山药糕做法第十二步骤]()
枣泥山药糕做法技巧/窍门/补充说明:1红枣泥的做法:红枣洗净,锅里加水煮开,然后将红枣在水里浸泡一夜,去核(此时讲究的话可以去皮的,因为红枣浸泡一夜之后,去也比较好去除的),将去核后的红枣和剩下的水一起放搅拌机搅打成泥,放锅里炒干即成红枣泥,因为红枣比较甜,所以过程没有加糖
2因为山药泥有点粘手,所以用模具的时候,一定要抹油或者玉米淀粉防粘
3做好的枣泥山药糕尽快吃完