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枣泥山药糕

菜谱编号：188-413

枣泥山药糕是【89燕子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥山药糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前看过一个书单调查，说哪些所谓名著是你一定看不下去的

红楼梦也曾入榜其中

其实，红楼梦我都算是相对能看得下去并且喜欢的小说了

看过几遍，记得些诗句情节人事还有美食

红楼梦中提到的美食很多很多

网上也曾有很多的红楼美食菜单

枣泥山药糕算是红楼美食中一款经典的点心

在《红楼梦》第十一章中，可卿卧病，把个冰肌玉骨的美貌佳人生生瘦干了，可可卿独爱老太太送的枣泥馅的山药糕。想是口感清爽不腻吧

枣泥山药糕的做法网上大同小异了

就是蒸好的山药泥里包裹枣泥馅的

算是一款简单美味的糕点了

枣泥山药糕主厨：89燕子

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：煮
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
山药：300克	红枣：适量
白砂糖：10克	玉米淀粉：适量

枣泥山药糕的做法步骤

第八步：用手揉搓一会成光滑的山药面团

第十一步：包好收口

第十三步：压出造型即可

第七步：蒸熟后的山药加入白糖压成泥

第十四步：尽快食用

第十步：取山药面团按扁，包入红枣馅

第三步：浸泡一夜，水分会被红枣吸收的

第二步：洗净的红枣放入锅里，加水煮开

第五步：将去核后的红枣连同碗里的水加入搅拌機，搅打成红枣泥，放锅里将水分煸她干即可

第四步：去核，讲究的话可以去皮的，炒嫌麻烦没有去皮

第六步：山药去皮上锅蒸熟

第一步：1 红枣洗净

第九步：将山药泥25克，红枣分割成15克的面团

第十二步：放入模具，因为山药比较沾，所以模具里一定要刷食用油或者玉米淀粉的

枣泥山药糕做法技巧/窍门/补充说明：

1红枣泥的做法：红枣洗净，锅里加水煮开，然后将红枣在水里浸泡一夜，去核（此时讲究的话可以去皮的，因为红枣浸泡一夜之后，去也比较好去除的），将去核后的红枣和剩下的水一起放搅拌机搅打成泥，放锅里炒干即成红枣泥，因为红枣比较甜，所以过程没有加糖
2因为山药泥有点粘手，所以用模具的时候，一定要抹油或者玉米淀粉防粘
3做好的枣泥山药糕尽快吃完

菜谱标签：甜品排毒养颜健康食谱

相关食材：山药枣

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