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凉拌青笋

菜谱编号:188-567
凉拌青笋是【tinky77】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌青笋”。
凉拌青笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清凉开胃小菜

凉拌青笋主厨:tinky77

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青笋:300克蒜末:适量
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
生抽:适量香油或辣椒油:适量

凉拌青笋的做法步骤

  • 第二步:烧水,水滚开后,下青笋丝,翻搅,1分钟左右后捞出,过冰水。
  • 第四步:热锅,烧香油或辣椒油,油5成热后浇在青笋的蒜末上,继承
  • 第一步:青笋去叶,削皮,擦丝(或切丝)
  • 第三步:青笋丝冰水中捞出,沥干。加入盐,鸡精和少许生抽。
  • 凉拌青笋做法技巧/窍门/补充说明:

    青笋不要焯的太过,以免失去爽脆的口感
    青笋焯后,一定放入冰水中,以保持其颜色和爽脆口感

    菜谱标签:凉菜
    相关食材:

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