笋干红烧肉
笋干红烧肉是【张小默餐桌】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前阵子是鲜笋上市的季节,家人趁机多买了些晒成笋干,保存起来。笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,配合肉类烧制,口感筋道,香而不腻,食欲倍增!今天做的是经典的笋干红烧肉。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
红烧肉:500克 | 笋干:一把 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 冰糖:适量 |
料酒:适量 | 老抽:少量 |
生抽:适量 | 盐:适量 |
鸡精:少量 | 八角:两个 |
干辣椒:三个 | 花椒:少量 |
郫县豆瓣酱:选放 | -- |
笋干红烧肉的做法步骤
笋干红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、五花肉整块焯水;2、把五花肉煸出油至外皮金黄,吃时口感好也不腻;3、喜欢辣的可以放郫县豆瓣4、放适量糖解腻,如果喜欢甜味红烧肉,后期可以再加糖。
相关食材:笋