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[香兰世家]潘妮朵尼国宝级面包

菜谱编号：189-688

[香兰世家]潘妮朵尼国宝级面包是【xianglanshijiabaking】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[香兰世家]潘妮朵尼国宝级面包”。

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
高筋粉：500克	细砂糖：120克
酵母：5克	黄油：130克
橙皮丁：120克	红酒：100克
辅助料用量
天然潘妮朵尼预拌粉：50克	水：75克
鸡蛋：300克	提子干：200克
色拉油：30克	--

[香兰世家]潘妮朵尼国宝级面包的做法步骤

第五步：和好的面团，进行基础发酵，盖上保鲜膜或纱布，温度约３６度，湿度约８５％，时间约２小时；（要用烤箱的发酵功能哦，并放上一碗水）

第七步：也可分割成７５克一个的面团，用纸杯装，亦是相当漂亮的。

第四步：面团出膜以后，加入黄油，色拉油和细砂糖　，搅拌至完全护展阶段后，加入橙皮丁和泡好的提子干，慢速搅拌２分钟，让提子干、橙皮丁和面团混合均匀就可以了！

第十一步：刷上蛋液，并在十字缝口挤上黄油（黄油需要软化）

第八步：整形结束的面团，进行第二次发酵，温度约３８度，湿度约８５％－９０％

第一步：准备工作:提前一晚,用红酒把200克提子干浸泡好;把面包粉，酵母，潘妮多尼预拌粉，鸡蛋和水，放入搅拌机，

第九步：发酵好的面团，高度约高出模具２ｃｍ，时间约６０分钟。

第六步：发酵好的面团，体积会胀大约２·５倍，此时，把面团分割成３８０克一个，此配方可分成４个。　　　　　搓圆放入模具中，面团重量大小视模具大小而定，本次制作用的纸杯约６寸；

第十二步：烘烤：如果是３８０克大小的面团，放下层，下火１９０，上火１７０，时间约３５分钟。烤至表面颜色为焦黄以后，如果还没有烤熟，需要在面包表面盖一层锡纸，避免烤糊！　　　　　如果是用的小纸杯，放中下层，上火１７０，下火１８０，时间约２５分钟；

第三步：转高速搅拌至扩展阶段（面团出膜）；

第十步：发酵好的面团，用刀片在表面划十字

第二步：先用低速搅拌至面团略光滑后

[香兰世家]潘妮朵尼国宝级面包做法技巧/窍门/补充说明：

潘妮朵尼预拌粉是天然健康的添加剂，不是合成的添加剂，可放心使用。
浸泡提子干的红酒，不使用的哦，只需要使用提子干！
因为配方液体量和黄油量较大，所以发酵的时间会比较长，制作这款美味面包，需要足够的耐心。
制作出来的成品，绝对会让你深深的迷上她，她散发着田园气息与清馨果香，因为太爱她了，大
伙亲切地称呼她小潘[信美烘焙]圣诞面包__潘妮朵尼国宝级面包

相关食材：面包

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