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芦笋排骨汤

菜谱编号:189-880
芦笋排骨汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋排骨汤”。
芦笋排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芦笋味甘、性寒,归肺、胃经,有清热解毒,生津利水的功效。富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质,是具有较高营养价值。猪排骨也是日常生活常食用的肉食。其能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。二者结合,汤清味美。芦笋只在出锅前几分钟入汤中,变色即可关火,这样能更好地保存住其营养,而且颜色清翠,口感脆嫩。

芦笋排骨汤主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪排骨:800克芦笋:一把
辅助料用量
鲜姜:一块大葱:一根
陈皮:两小块盐:适量

芦笋排骨汤的做法步骤

  • 第二步:与凉水入锅同煮,煮开后,夹出
  • 第一步:排骨斩成小块,用清水洗两遍
  • 第七步:肉烂、汤清、芦笋嫩,喝上一碗很滋润
  • 第四步:启动九阳电炖锅自定义程序“老火汤”4小时
  • 第五步:待自定义程序完成前十分钟,可将洗净的芦笋切成两段,长度随意
  • 第三步:入炖锅中,加入适量热水、陈皮两块、大葱段、鲜姜一块
  • 第六步:倒入汤中,可根据口味调入适量盐,也可盛入碗中后再根据个人的口味调入盐
  • 芦笋排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    凉水煮排骨才能将其中的血水逼出来;焯水后的排骨一定要加入热水同煮,否则加凉水蛋白质会紧缩,肉变得干硬不好吃了;九阳电炖锅密封性能及火力很稳定,因此水量要根据食用量来增减;程序自带的“老火汤”程序4小时,可根据个人口感喜好提前终止;出锅前几分钟入芦笋,可保持芦笋的味道和营养不流失过多;盐建议出锅前加入或者入个人碗中,以防摄入过多的食盐。

    相关食材:排骨芦笋

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