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【玫瑰排骨】

菜谱编号：190-578

【玫瑰排骨】是【铸味坊】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【玫瑰排骨】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色如玫瑰，唇齿留香！

腐乳和干辣椒的邂逅，制造出浓浓的古早味！

【玫瑰排骨】主厨：铸味坊

第二步：原料图二

第十一步：盖盖，转小火50分钟(中途35分钟开盖翻一次面，同时检查水量防止糊锅)

第八步：倒入调好的腐乳汁，加2个干辣椒翻炒

第一步：原料图

第三步：肋排洗净、沥水，加料酒1大勺、生抽1大勺拌匀腌制20分钟

第十二步：最后，大火收汁，起锅装盘

第七步：水分炒干(一定要炒干水分哦，这样才会香)，喷入料酒

第九步：根据上色情况加入1小勺老抽(可不加)

第四步：腐乳和乳汁加入1大勺生抽拌匀备用

第五步：炒锅烧热倒油，下葱姜蒜爆香

第六步：倒入排骨翻炒

第十步：冲入热开水，与排骨持平

第十三步：三天餐桌上没有浓油赤墨，那几个吃货就抗议……

第十四步：味道偏重，要准备比较多的白米饭……

相关食材：排骨

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