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鱼汤豆腐金针锅

菜谱编号：019-060

鱼汤豆腐金针锅是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼汤豆腐金针锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老爸钓的野生小鲫鱼，送来了很多条。

鱼太小，不适合红烧，于是烧了鱼汤，很鲜美又滋养。

鱼汤豆腐金针锅主厨：红豆厨房

第十二步：把鱼和作料捞出，只留汤汁。

第一步：准备所有食材。

第十三步：再把金针菇，笋片，萝卜放入炖煮至萝卜透明。

第二步：锅中烧开水，先把两颗香菜焯烫一下备用。

第九步：鲫鱼洗净去鳞和内脏，放入电饼铛煎至两面微黄。

第十一步：鱼汤变成奶白色出香味。

第三步：再把笋片焯烫备用。

第六步：切好的萝卜片。

第十步：砂锅中加入清水和葱姜，白酒，鱼大火炖煮30分钟。

第十六步：加入蒜苗关火。

第八步：萝卜也用开水焯烫一下备用。

第十四步：这时再把豆腐放入，煮5分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。

第十五步：最后在加入香油。

第七步：金针菇洗净去老根，分成一小撮，用香菜扎紧备用。

第五步：萝卜去皮切片。（应桐妈的要求，要看一下咱切片的花刀，所以拍了下来，其实很普通是在2元店买的）

第四步：再把豆腐焯烫备用。

相关食材：豆腐

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